Continuamos con la historia del Hotel Casas cuando un gran emprendedor toma el arriendo del negocio de los hermanos Casas. En el verano de 1944 Justo Pérez Benito junto con su esposa, la tureganense, Agapita Gómez Izquierdo, harán alguna pequeña trasformación en el hotel disminuyendo el número de habitaciones temporales y manteniendo varias en alquiler de renta fija a modo de pensión. En particular, la profesora de la Escuela Normal del Magisterio, María Victoria Jiménez Crozat vivió en el hotel entre 1945 hasta su jubilación en septiembre de 1950. Y el dueño de la librería Herranz en la plaza Mayor, Primitivo Herranz con su esposa, también vivieron de forma permanente durante varios años en esa época.
Justo Pérez tenía gran experiencia como joven cocinero en establecimientos de la Gran Vía de Madrid con proyección nacional en la década de 1930, de modo que desde allí será cocinero en diferentes ciudades españolas. Cuando el matrimonio de Justo Pérez y Agapita Gómez se hacen cargo del Hotel y Bar Restaurante Casas, con una juventud vivida en Turégano, ya tienen a su hijo, Justo Pérez Gómez, nacido en Cádiz a principios de 1932.
Rápidamente comenzará con una nueva publicidad llamando la atención para las celebraciones de los banquetes de bodas. Justo Pérez encarga unas tarjetas en las que recalca las características de las instalaciones del hotel "Amplias habitaciones con agua corriente, calefacción central y cuarto de baño" y por supuesto lo que fue su gran negocio "Servicio esmerado, espaciosos comedores para bodas y banquetes"
Con la idea de la pequeña transformación mezclando el negocio de hotel y de pensión y manteniendo trabajo constante sigue con la publicidad en los programas de fiestas de Segovia consiguiendo reafirmar la popularidad del Hotel.
Cuando se celebraba alguna boda con más de cincuenta invitados en Turégano se intentaba hacer la boda en la iglesia de San Miguel y el banquete en el Hotel Casas de Segovia. Parece ser qué en la década de los años 40 el menú habitual era Paella y Pollo. Por ello, de forma interesada y manteniendo sus amistades tureganenses de juventud (aunque había nacido en Fuentepelayo por la profesión de su padre, peón caminero), en el programa de fiestas de septiembre de 1948 de Turégano inserta también publicidad de su gran establecimiento de la capital.
En ese año de 1948 va a nacer su segundo hijo José Luis. Teniendo en cuenta las circunstancias pensamos que el negocio en unos años tan duros lo mantuvieron muy bien en el segundo lustro de la década de 1940. Justo en 1950 se hace en Segovia el cambio a la central telefónica automática, cambiando los números hasta cuatro cifras. Para poder aprovechar la asociación de números se hicieron los cambios correspondientes teniendo en cuenta que el número de teléfonos en Segovia no llegaba a los tres millares. Justo Pérez realiza precisamente un tríptico publicitario a dos tintas y precisamente tiene asignado el número de teléfono 2107. En octubre de 1950 colabora con su gran amigo, Cándido el mesonero, para la comida realizada en el Palacio de Riofrío con más de mil comensales en el II Congreso Internacional del Notariado Latino realizado en Segovia.
Justo Pérez tenía gran experiencia como joven cocinero en establecimientos de la Gran Vía de Madrid con proyección nacional en la década de 1930, de modo que desde allí será cocinero en diferentes ciudades españolas. Cuando el matrimonio de Justo Pérez y Agapita Gómez se hacen cargo del Hotel y Bar Restaurante Casas, con una juventud vivida en Turégano, ya tienen a su hijo, Justo Pérez Gómez, nacido en Cádiz a principios de 1932.
Con la idea de la pequeña transformación mezclando el negocio de hotel y de pensión y manteniendo trabajo constante sigue con la publicidad en los programas de fiestas de Segovia consiguiendo reafirmar la popularidad del Hotel.
Cuando se celebraba alguna boda con más de cincuenta invitados en Turégano se intentaba hacer la boda en la iglesia de San Miguel y el banquete en el Hotel Casas de Segovia. Parece ser qué en la década de los años 40 el menú habitual era Paella y Pollo. Por ello, de forma interesada y manteniendo sus amistades tureganenses de juventud (aunque había nacido en Fuentepelayo por la profesión de su padre, peón caminero), en el programa de fiestas de septiembre de 1948 de Turégano inserta también publicidad de su gran establecimiento de la capital.
En ese año de 1948 va a nacer su segundo hijo José Luis. Teniendo en cuenta las circunstancias pensamos que el negocio en unos años tan duros lo mantuvieron muy bien en el segundo lustro de la década de 1940. Justo en 1950 se hace en Segovia el cambio a la central telefónica automática, cambiando los números hasta cuatro cifras. Para poder aprovechar la asociación de números se hicieron los cambios correspondientes teniendo en cuenta que el número de teléfonos en Segovia no llegaba a los tres millares. Justo Pérez realiza precisamente un tríptico publicitario a dos tintas y precisamente tiene asignado el número de teléfono 2107. En octubre de 1950 colabora con su gran amigo, Cándido el mesonero, para la comida realizada en el Palacio de Riofrío con más de mil comensales en el II Congreso Internacional del Notariado Latino realizado en Segovia.
En Europa ya está empezando la recuperación económica después de la segunda guerra mundial y los primeros turistas europeos empiezan a venir en el verano a Segovia con más asiduidad. La creación del ministerio de Información y Turismo en 1951 va a potenciar la afluencia de visitantes europeos y americanos. Algún acto oficial con una comida durante el verano se realiza en el restaurante del Hotel Casas con todas las autoridades de Segovia junto con el Gobernador civil y Jefe provincial del Movimiento, Pascual Marín que da el correspondiente discurso.
El negocio hotelero de Justo Pérez se mantiene bien y va en aumento (las cartillas de racionamiento acaban de desaparecer en España) y el tradicional chateo en Segovia, con aperitivo empieza a implantarse.
Una muestra de las diferentes habitaciones con dos camas del hotel. Alguna de ellas era más grande y tenía una especie de recibidor y una puerta hacia el dormitorio-baño con dos balcones hacia la fachada principal de Cronista Lecea.
Las visitas de los turistas nacionales y extranjeros sigue aumentando continuamente en las ciudades españolas más monumentales. Las juntas provinciales de Información y Turismo y Educación Popular realizan una clara labor de divulgación promocionando las ciudades. En Segovia uno de los alicientes turísticos era la visita a la torre de la catedral para realizar impresionantes vistas.
Además, estaba el comedor pequeño que actualmente es el gran bar de Pedro y sus sabrosas tortillas de patata.
La fachada exterior se mantenía a escasos metros de la plaza Mayor y salía como decorado natural en el rodaje de 1956 de la película "Aventura para dos" protagonizada por Carmen Sevilla que va montada en el elegante automóvil descapotable.
En esos años finales de la década de 1950 el hijo mayor de Justo, Justo Pérez Gómez empieza ya a tener cada vez más responsabilidades para la continuidad del negocio. Justo Pérez Benito ya más desahogado, como gran profesional de la cocina, forma parte del jurado en un concurso de restauración realizado en 1962.
De manera que con su popularidad tanto en Turégano como en la capital hacía publicidad en el programa de fiestas de San Juan y San Pedro en 1964. Como siempre caracterizado por una cocina selecta y llamando la atención de los banquetes de bodas.
Como en la década anterior los banquetes de boda más numerosos de Segovia se hacían en el Hotel Casas, en el Victoria o en el Comercio Europeo. Los jóvenes cocineros tenían un gran profesional para su aprendizaje, con especialidad en la repostería creativa de la época. Haber pasado por el Casas era una garantía de futuro éxito. Podemos mostrar un menú de boda de septiembre de 1966 y el autor de la tarta nupcial que se la llevaba a los novios.
Por circunstancias familiares Justo, con sesenta y cuatro años, en 1966, junto con su esposa se van a vivir a Madrid de modo que deja el negocio a cargo de su hijo mayor Justo Pérez Gómez. Viviendo en Madrid siempre cuando volvía a Segovia algún fin de semana se pasaba a echar una mano en la cocina y saludar a los que fueron sus cocineros y aprendices. Fallecería nueve años después, pero consciente de su enfermedad, se vino a morir al Hospital de la Misericordia de Segovia a mediados de 1975.
Esta entrada se la dedico a la única nieta que Justo Pérez conoció y que gracias a ella hemos pretendido recuperar y valorar adecuadamente la memoria de su abuelo en la historia de la hostelería segoviana del siglo XX.
Todo ha sido posible gracias a:
Las fotos facilitadas por la familia Pérez Gómez, en particular a los nietos de Justo y Agapita, Blanca y José Luis.
Continuará con la parte tercera (1966-1981)
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Esta entrada se la dedico a la única nieta que Justo Pérez conoció y que gracias a ella hemos pretendido recuperar y valorar adecuadamente la memoria de su abuelo en la historia de la hostelería segoviana del siglo XX.
Todo ha sido posible gracias a:
Las fotos facilitadas por la familia Pérez Gómez, en particular a los nietos de Justo y Agapita, Blanca y José Luis.
Programa de Fiestas de San Juan y San Pedro de 1947, 1953 y 1964 del Archivo Municipal de Segovia.
La foto facilitada por Ignacio Davía para las Exposiciones del Museo Rodera Robles.
La foto facilitada por Ignacio Davía para las Exposiciones del Museo Rodera Robles.
La tarjeta de los inicios del Hotel Casas de la colección de Juan Pedro Velasco.
Proyecto de la construcción de nuevo edificio de febrero de 1931 por Manuel Pagola para Eustasio Casas del Archivo Municipal de Segovia.
Folleto turístico de 1960 que se repartía en la oficina de Información y Turismo.
Segovia, Guías turísticas andar y ver. Marqués de Lozoya. Editorial Noguer, tercera edición. Barcelona, 1963.
Algunas anécdotas, personajes y establecimientos del corazón de Segovia a mediados del siglo XX. Félix S. de la Fuente Contreras. Editado por el autor. Segovia, 2004.
El apoyo a la divulgación sobre Segovia y continuo aliento de Isabel y Rafa del Archivo Municipal de Segovia.
Mi colección de postales, fotos, papeles significativos, programas de fiestas y guías antiguas de Segovia de los últimos veintidós años.
